¿Qué fue primero el huevo o la gallina? El eterno dilema que intriga. Científicos de la Universidad de Warwick y la Universidad de Sheffield (Inglaterra) han llegado a la conclusión de que la gallina existió antes que el huevo debido a que una proteína hallada en los ovarios de las gallinas, la ovocledidina-17 (OC-17), cumple […]
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¿Qué huevos son mejores, rojos o blancos? El huevo es uno de los alimentos con mayor frecuencia que consumen las personas. Dentro de las clasificaciones hay huevo blanco y huevo rojo. Dejamos algunos datos para conocer la diferencia. ¿Quién tiene el cascarón más fuerte? Se sabe que entre más joven esté la gallina, su huevo tendrá […]
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Yema (óvulo). Es la parte central y anaranjada del huevo. Supone de un 30 a un 33% del peso del huevo y está constituida por múltiples capas de vitelo blanco y amarillo, un disco germinal, una membrana vitelina y látebra. Contiene las células germinales, donde se produce la fecundación y después el desarrollo embrionario. Este […]